A quanto pare puoi cucinare una bistecca in lavastoviglie

Probabilmente hai sentito parlare della tecnica di cottura nota come sottovuoto. Il processo prevede la chiusura ermetica del cibo in un sacchetto di plastica (solitamente con una macchina sottovuoto) e la successiva immersione in una vasca piena d'acqua, dove cuoce a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo con l'aiuto di uno speciale dispositivo che riscalda e fa circolare l'acqua. Il risultato sono cibi tenerissimi e cotti alla perfezione. Tuttavia, se non vuoi comprare un fornello sottovuoto, puoi presumibilmente replicare i risultati usando la lavastoviglie.

Come ha dimostrato un TikTok virale, tutto ciò che devi fare per cucinare una bistecca in lavastoviglie è condirla normalmente, sigillarla all'interno di un sacchetto ermetico, farla passare attraverso il normale ciclo della lavastoviglie e poi finirla con una rapida rosolatura. sul piano cottura. L'idea alla base del metodo è che, poiché la lavastoviglie media si riscalda fino a circa 150 gradi Fahrenheit, l'apparecchio dovrebbe diventare abbastanza caldo da cuocere in sicurezza una vasta gamma di alimenti durante un ciclo completo, dalle uova alle pizze surgelate, sì, alle bistecche.

Ma solo perché puoi fare qualcosa, non significa sempre che dovresti. In alcuni casi, cucinare in lavastoviglie potrebbe non essere poi così sicuro. Un rischio è che il cibo cotto non raggiunga effettivamente la temperatura corretta consigliata dall'USDA di 140 gradi Fahrenheit e continui a ospitare batteri patogeni quando raggiunge il piatto. E se il sacchetto sottovuoto contenente la tua bistecca viene danneggiato durante il ciclo di lavaggio, potrebbe esporre il cibo ai vari detriti e sostanze chimiche in agguato nella lavastoviglie.

Nonostante questi rischi, però, la cottura in lavastoviglie esiste da decenni e appare come una tendenza culinaria ogni pochi anni, con il sostegno di buongustai, autori di libri di cucina e persino Oprah. Quindi, se decidi di cucinare la tua bistecca – o qualsiasi altro cibo – in lavastoviglie, non sarai solo. Tuttavia, prendi in considerazione alcune precauzioni di sicurezza aggiuntive assicurandoti di cucinare il cibo solo in contenitori ermetici e adeguatamente sigillati che possono resistere alle alte temperature (alcuni trucchi suggeriscono semplicemente di avvolgere il cibo in un foglio di alluminio, che non è il modo più sicuro per go) e testare sempre la temperatura della bistecca prima di masticarla per assicurarsi che sia cotta correttamente.