Le 14 migliori macchine per sottovuoto, secondo gli esperti alimentari nel 2023

Di Bretagna Natale

Le macchine per sottovuoto aiutano a mantenere il cibo fresco più a lungo e, con una corretta sigillatura e conservazione, possono anche contribuire a ridurre gli sprechi alimentari. Trovare la migliore macchina per sottovuoto è utile per preparare i pasti, fare scorta delle vendite del supermercato o congelare gli avanzi. Può anche essere utile per marinare proteine ​​e verdure ed è un ottimo strumento da avere a portata di mano se ti piace il sottovuoto. Come funziona questo comodo elettrodomestico da cucina? Utilizza un sistema di vuoto per creare un sigillo ermetico attorno agli alimenti.

"Spesso cucino e congelo zuppe, frutta per frullati, cereali cotti e verdure sbollentate", dice a SELF Pamela Salzman, chef e autrice di libri di cucina. "Inoltre, mi piace acquistare confezioni convenienti di proteine ​​e creare porzioni più piccole da congelare per un uso successivo." Se sei alla ricerca della migliore macchina per sottovuoto, abbiamo contattato alcuni esperti alimentari per i loro consigli sui migliori modelli di macchine per sottovuoto.

Esistono tre tipi di macchine per sottovuoto: esterne, a camera e portatili. Con una macchina per sottovuoto esterna (una scelta popolare tra i cuochi casalinghi) il cibo viene sigillato in un sacchetto fissato all'esterno della macchina. Sebbene una macchina per sottovuoto esterna possa sigillare gli alimenti umidi, potrebbe non funzionare bene con i liquidi, come le zuppe. Per questo motivo, assicurarsi di congelare i liquidi prima di metterli sottovuoto.

Con una macchina sottovuoto a camera, il cibo viene inserito in un sacchetto di conservazione e poi lasciato cadere nella camera interna della macchina. Questa macchina per sottovuoto per carichi pesanti può sigillare facilmente i liquidi, ma di solito è grande, costosa e si trova principalmente nelle cucine commerciali.

Infine, una macchina per sottovuoto portatile è esattamente ciò che sembra: compatta, altamente portatile e ideale per sigillare oggetti più piccoli.

Quando acquisti la migliore macchina per sottovuoto per la tua cucina, Salzman consiglia prima di capire quanto spazio hai e per cosa lo utilizzerai di più. "Assicurati che le dimensioni funzionino per il tuo spazio e che abbiano tutte le funzionalità che desideri", spiega. Ad esempio, le macchine per sottovuoto hanno spesso impostazioni diverse, come umido, secco, a impulsi e sottovuoto. Se hai intenzione di sigillare cibi umidi, come le carni crude, ti consigliamo di scegliere una macchina sottovuoto con funzione "umida". Se hai bisogno di conservare biscotti o altri prodotti da forno delicati, scegline uno con l'opzione "a impulsi". Per coloro che hanno bisogno di sigillare prodotti di base della dispensa, come cereali e granaglie, una macchina con un'impostazione "a secco" dovrebbe essere adatta.

Di seguito abbiamo selezionato 14 macchine per sottovuoto consigliate dagli esperti. Troverai le migliori scelte di marchi famosi come FoodSaver, NutriChef, Zwilling e Anova Culinary, da rivenditori come Amazon, Walmart e altri.

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Questo modello FoodSaver è una delle macchine per sottovuoto più popolari e una delle preferite di Anna Vocino, autrice di libri di cucina di successo e fondatrice di Eat Happy Kitchen. Questa sigillatrice è dotata di quattro impostazioni personalizzate: impulso, marinatura, umido e asciutto. Con la semplice pressione di un pulsante, puoi sigillare qualsiasi cosa, dai delicati prodotti da forno e formaggi a pasta molle, agli alimenti secchi e alle verdure di stagione. "È facile da usare, è versatile e, se lo riponi quando non lo usi, è relativamente compatto se lo metti in posizione verticale", afferma Vocino.

Brad Prose, chef personale ed editore di Chilies and Smoke, consiglia questa opzione se stai cercando una macchina per sottovuoto che sia portatile e senza fili. "Utilizzo questo prodotto per la conservazione quotidiana, piuttosto che per sigillare gli alimenti per il congelatore, come grandi tagli di carne o stufati", afferma Prose.

Questo kit di avvio compatto viene fornito con sacchetti sottovuoto riutilizzabili senza BPA, perfetti per la cottura e la marinatura sottovuoto e più facili da conservare in frigorifero. Anche meglio? Questo dispositivo si collega all'app Culinary World di Zwilling per aiutarti a prevenire gli sprechi alimentari tenendo traccia del cibo conservato.

Desideri una macchina per sottovuoto per alimenti che sia versatile e semplice da usare? Scegli questa sigillatrice FoodSaver con rilevamento automatico del sacchetto e stoccaggio del rotolo integrato. Tutto quello che devi fare è collegare il sacchetto alla camera a vuoto e il gioco è fatto. "Questa macchina per sottovuoto è un'ottima scelta per coloro che desiderano un'opzione versatile e facile da usare", afferma Kate Thrane, sviluppatrice di ricette senza glutine presso Glutenless Maximus.