Recensione della macchina sottovuoto Zwilling: manterrà il mio cibo più fresco, più a lungo?

Di Alex Beggs

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Sono in cucina e sto succhiando tutto l'ossigeno da una bottiglia di vino che non ho finito.

Sto mettendo sottovuoto una frittella di mele in un mattone schiacciato per il dessert del giorno fortunato di una persona speciale.

Sto guardando i porri non più giovani che vengono conservati nella plastica, spremuti e compressi come una sorella di una confraternita in un vestito fasciato.

ADORO LA MIA SIGILLANTE SOTTOVUOTO ZWILLING.

Mentre cercavo nuovi elettrodomestici da cucina perché è il mio lavoro e la mia passione, mi sono imbattuto nel sistema di conservazione degli alimenti Fresh & Save di Zwilling. Non cucino sottovuoto, quindi non ho mai avuto molta utilità per il sottovuoto, ma che mondo mi stavo perdendo. Un mondo senza ossigeno.

La pompa per vuoto Zwilling Fresh & Save è una mini macchina per sottovuoto portatile delle dimensioni di un macinapepe. Mettendo sottovuoto i tuoi avanzi, dalle lasagne al prezzemolo alla farina di farro, puoi prolungarne la durata di conservazione di giorni, settimane o mesi. Zwilling afferma che la sigillatura sottovuoto manterrà il cibo fresco in media cinque volte più a lungo rispetto al cibo non sottovuoto e poiché circa il 30% del cibo che portiamo a casa dal negozio finisce per essere sprecato (oof), è bello pensarlo potremmo avere un po' meno sprechi di cibo usando questa cosa. E dopo aver posseduto questa macchina per sottovuoto per più di un anno, posso confermare che è una manna dal cielo per gli ingredienti avanzati che altrimenti potrebbero andare a male, come le metà di avocado. Non scuriscono! Ecco cosa ho da dire al riguardo finora.

ZWILLING JA Henckels, LLC

Il set per sottovuoto Zwilling Fresh & Save, disponibile con contenitori in plastica o vetro borosilicato, comprende una pompa per vuoto, un contenitore per vuoto medio, un contenitore per sottovuoto grande, due sacchetti per sottovuoto piccoli e due sacchetti per sottovuoto medi. Puoi anche acquistare tutti gli articoli à la carte, se lo desideri: un grande vantaggio se ti servono solo borse piccole o desideri contenitori di dimensioni diverse. Zwilling produce anche contenitori per il pranzo in stile bento sigillabili sottovuoto (incluso uno per bambini con un motivo di dinosauro) e puoi (e dovresti) procurarti il ​​set per sigillare il vino sottovuoto in modo da poter conservare bottiglie semivuote di Cab Franc per più tardi nella settimana . (Non tentare questo con lo spumante, per non aspirare tutte le bolle.) Quando rilasci il tappo del vino, fa uscire il psssssssfffffft più elettrizzante, come una bottiglia gelata di Pepsi. Sembra addirittura fresco!

Per quanto riguarda le macchine per sottovuoto per alimenti, la pompa Fresh & Save di Zwilling è piccola (7,5 pollici di lunghezza per 2 pollici di larghezza, circa le dimensioni di un macinapepe), leggera e completamente senza fili. È facile da tenere in mano, facile da riporre e facile da ricaricare tramite mini USB. Ma non lasciarti ingannare dalle sue dimensioni: questo dispositivo compatto ha tutta la potenza di una macchina sottovuoto da banco in formato portatile e l'ho usato su qualsiasi cosa, dalle torte di pane ai garretti. Poiché la pompa ha un solo pulsante, è anche incredibilmente intuitiva da usare. È automatico, quindi non è necessario tenere premuto il pulsante perché funzioni: basta premerlo una volta e aspirerà silenziosamente l'aria fuori dalla borsa o dal contenitore e si spegnerà una volta rimossa tutta l'aria. A seconda delle dimensioni del contenitore, il cibo verrà messo sottovuoto in circa 30 secondi.

Per utilizzare questa macchina per sottovuoto, avrai prima bisogno dei sacchetti e/o dei contenitori sottovuoto riutilizzabili, disponibili in plastica o vetro, che Zwilling realizza per accompagnare la pompa del vuoto. (Questa parte è fastidiosa perché odio avere contenitori non corrispondenti. Ma questo è un intero sistema, quindi Zwilling immagina che questo sia il tuo unico e solo, immagino.) Sia i contenitori che i sacchetti hanno questi ombelichi rotondi di plastica che allinei con l'aspirapolvere ugello circolare in gomma della pompa. Premi il pulsante sulla pompa e un piccolo motore ronza mentre aspira l'ossigeno dal contenitore. Quando non c'è più ossigeno da aspirare, l'aspirapolvere si spegne automaticamente e basta premere l'ombelico rosso del contenitore per sigillarlo ermeticamente.