Perché la confezione della pancetta solitamente non è richiudibile

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Per alcuni mangiatori di carne, la pancetta è una delle piccole prelibatezze della vita, poiché offre tre dei cinque gusti fondamentali (salato, umami e dolce) in un solo alimento. Può essere preparato come contorno, come piatto principale e anche come dessert. La pancetta è semplicemente deliziosa! E come sottolinea BBC Future, la scienza conferma questa affermazione. Ma se ti piace comprare il bacon sfuso da tenere a portata di mano per giorni, ti basta un po' di bacon per ravvivare la colazione, aggiungi un po' di bacon fresco all'insalata per cena, o se ti piace il bacon come spuntino a tarda notte (ehi, è keto -friendly), probabilmente conosci già un inconveniente chiave: la maggior parte del bacon non viene fornita in confezioni richiudibili.

Ciò rappresenta un vero problema se apri una confezione di pancetta e ne cucini solo la metà. Cosa fai con l'altra metà? Se sei altrettanto frustrato di non riuscire a sigillare nuovamente il pacco, non sei il solo. Di recente, la consulente di marketing Kat Thomas ha pubblicato un video sulla sua pagina TikTok che denuncia l’industria del bacon e chiede confezioni richiudibili. Allora perché la pancetta non è già in una confezione richiudibile?

Come sottolinea BENSA, la pancetta viene generalmente confezionata in sacchetti sottovuoto o in plastica termoretraibile per prolungarne la durata di conservazione e mantenerne la freschezza. Una confezione richiudibile non fornirebbe lo stesso livello di protezione e conservazione della chiusura sottovuoto o della pellicola termoretraibile. Inoltre, le confezioni richiudibili spesso introducono più ossigeno nella confezione, il che può far deteriorare la pancetta più rapidamente. Ciò significa che anche se metti la pancetta in un altro pacchetto, come una busta Ziploc o un contenitore Tupperware, le probabilità che vada a male prima di poterla usare sono ancora alte.

Secondo l'USDA, puoi conservare la pancetta aperta e cruda che è stata conservata in un contenitore nel frigorifero per una settimana. La pancetta cruda può anche essere congelata e durerà quattro mesi. Secondo Coleman Natural Foods, una volta aperta e cotta la pancetta, può durare circa una settimana in frigorifero, se la avvolgi nella pellicola trasparente o la metti in un contenitore ermetico. Puoi anche congelare la pancetta cotta: manterrà il suo sapore e la sua consistenza per circa un mese.

Se vuoi assicurarti che la pancetta duri più a lungo, puoi sempre sigillare sottovuoto tutti i pezzi avanzati. Amazon offre molti tipi di dispositivi di sigillatura domestica disponibili per l'acquisto. La chiusura sottovuoto, anche dopo l'apertura della confezione originale, conserva la pancetta un po' più a lungo perché toglie tutta l'aria dalla confezione. Questo è ottimo anche per prevenire bruciature da congelamento se prevedi di congelare la pancetta e aiuta a mantenere il sapore e la consistenza della pancetta. Secondo Healthline, la pancetta sottovuoto può essere conservata in frigorifero fino a un mese o nel congelatore per un periodo compreso tra sei e otto mesi.

Secondo Can It Go Bad, dovresti scartare la pancetta se è scolorita, ad esempio se sembra "marrone o grigia". Dovresti buttarlo anche se ha un odore amaro o acido, o se vedi che crescono peluria o muffa su di esso. Infine, se la pancetta ha una consistenza viscida, è andata a male e deve essere buttata via. Speriamo che non si arrivi a questo, considerando che ci sono tanti modi in cui le persone mangiano bacon in tutto il mondo.