Le migliori macchine sottovuoto per il 2023

Imparare a cucinare sottovuoto (che in francese significa letteralmente "sotto vuoto") può essere intimidatorio. Non solo è necessario disporre di una macchina per sottovuoto (ovvero un circolatore a immersione), alcune persone diranno anche che è necessaria un'attrezzatura aggiuntiva come una macchina per sottovuoto, sacchetti di plastica speciali e altro ancora. E sebbene queste cose aiutino, non sono necessarie al 100% e non dovrebbero spaventare i cuochi casalinghi da uno dei modi di cucinare migliori e più accurati, in particolare proteine ​​come carne e pesce.

La parte difficile, però, è scegliere il dispositivo giusto per te, poiché le macchine sous vide sono arrivate relativamente di recente nelle cucine domestiche. Dopotutto, il primo circolatore a immersione con un prezzo inferiore a 500 dollari è stato messo in vendita nel 2009. Prima di allora, questi dispositivi venivano generalmente trovati solo nei ristoranti di fascia alta o come giocattoli per chef famosi: non erano così ampiamente disponibili per i cuochi casalinghi. Quindi, se vuoi vedere quale macchina sottovuoto può migliorare il tuo gioco di cucina, dai un'occhiata alle nostre scelte per i migliori dispositivi che puoi acquistare in questo momento.

Sebbene possano avere un nome di fantasia, le cose principali che cerchiamo in una macchina per sottovuoto di qualità sono piuttosto semplici: facilità d’uso, affidabilità e un buon design. Dovrebbe essere facile da pulire e avere controlli chiari e pratici. Dovrebbe anche avere un modo per attaccarsi a un acquario o a un vaso in modo che non si sposti durante l'uso. E, cosa più importante, dovrebbe avere un potente elemento riscaldante e un motore in grado di fornire temperature dell'acqua costanti per garantire che il cibo raggiunga ogni volta il corretto livello di cottura.

Se desideri semplicemente una macchina sottovuoto semplice e facile da usare per cucinare carne, uova o qualsiasi altra cosa, Anova Precision Cooker 3.0 è il nostro tuttofare preferito.

Anova è uno dei nomi più antichi del gioco. Personalmente utilizzo uno dei loro modelli più vecchi da quasi sette anni e funziona ancora alla grande. Tuttavia, sull'ultima versione di Anova Precision Cooker ottieni una serie di utili aggiornamenti come controlli touch digitali, un cavo di alimentazione più lungo, un design IPX7 resistente all'acqua e persino la connettività Wi-Fi. E con una portata di otto litri al minuto, può riscaldare l'acqua più velocemente rispetto ai concorrenti meno costosi.

Ma forse la parte migliore è che, grazie alla collaborazione con lo chef J. Kenji Lopez-Alt, l'app Anova ha una delle più grandi raccolte di ricette sottovuoto provate e testate di qualsiasi produttore. Quindi non solo è facile da usare, ma Anova Precision Cooker può aiutarti a trovare tantissimi piatti gustosi da provare

In alternativa, se ti piacciono i dispositivi Anova ma desideri qualcosa di un po' più compatto, considera Precision Cooker Nano 3.0. Al prezzo di $ 149, è un po 'più costoso del modello standard ma ottieni comunque tutte le funzionalità più importanti tra cui la connettività Wi-Fi dual-band, un touchscreen a due righe e controlli integrati in modo da non dover mai accoppiare il telefono. al Nano se non vuoi.

Sebbene non abbia uno schermo integrato, il suo design compatto e il piede magnetico rendono questa macchina Breville un'ottima scelta per le persone con cucine più piccole e il suo motore da 1.100 watt la rende più potente della maggior parte dei suoi rivali.

Se desideri un circolatore ad immersione più sofisticato, Joule Sous Vide di Breville è un'ottima scelta. Ha un design elegante e compatto, ottimo per le persone con cucine più piccole, e poiché il suo motore si trova proprio alla base del dispositivo, non è necessario utilizzare tanta acqua per cucinare. Quindi, invece di richiedere un enorme serbatoio dedicato, puoi semplicemente riempire d'acqua una pentola da tre o quattro litri e procedere da lì. Inoltre, poiché ha una base magnetica, può fissarsi al fondo di una pentola senza bisogno di una clip o di un supporto separato. Supporta inoltre sia la connettività Bluetooth che Wi-Fi. L'unico svantaggio è che, poiché non dispone di controlli della temperatura integrati, è necessario associarlo al telefono e utilizzare l'app complementare gratuita di Breville ogni volta che si desidera utilizzarla.

Sebbene non sia elegante come alcuni dei suoi rivali e supporti solo il Wi-Fi a 2,4 GHz, la macchina per sottovuoto Inkbird è un modo fantastico e conveniente per immergerti nel mondo della cucina con i circolatori ad immersione.