Le 7 migliori macchine sottovuoto del 2023, secondo uno chef esperto

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Sai cos'è peggio che aprire il frigorifero e non trovare niente da mangiare? Aprire il congelatore e non trovare nemmeno gli avanzi!

Adoriamo un frigorifero e un congelatore organizzati, riforniti dei nostri kit per i pasti e della spesa preferiti per infinite opzioni quando arriva il momento della cena. Tuttavia, quando le giornate diventano frenetiche e la cucina viene messa da parte, possono accadere alcune cose: spreco di cibo se si acquista troppo e non lo si cucina in tempo, oppure non avere nulla da cucinare ed essere costretti a spendere più soldi. portare fuori.

Anche se a volte ciò accade anche ai migliori di noi, esiste un piccolo gadget che puoi acquistare per aiutare a prevenire sia gli sprechi alimentari che la mancanza di pasti facili da preparare. Ti presentiamo…la macchina sottovuoto!

Sappiamo che non è rivoluzionario, ma può davvero essere un vero toccasana, soprattutto per le famiglie numerose che hanno bisogno di un pasto veloce da scongelare e cucinare in un attimo o per le famiglie piccole che hanno degli avanzi e non vogliono che vadano via. Cattivo.

Vuoi saperne di più? Quindi, prima di iniziare a cucinare, ascolta il nostro esperto chef Richard Temples, chef residente presso Sur La Table, con consigli e trucchi su come utilizzare una macchina per sottovuoto per alimenti, quali sono i migliori alimenti da sigillare e le migliori marche da acquistare in questo momento.

Speriamo che questa parte sia abbastanza intuitiva, ma una macchina per sottovuoto per alimenti aspira semplicemente l'aria fuori dal sacchetto, facendo durare più a lungo il cibo all'interno poiché non è più esposto all'aria o agli elementi del frigorifero o del congelatore. Alcuni potrebbero pensare che siano uguali a una termosigillatrice, ma ci sono alcune differenze chiave, come spiegato da Temples.

"Le macchine sottovuoto funzionano esclusivamente per estrarre l'aria dal sacchetto prima di sigillarlo con il calore lungo il bordo", ha affermato Temples. "Le termosigillatrici o il lavoro di Cryovac creano una pressione negativa in una camera e forzano l'aria a fuoriuscire prima di sigillare con il calore sul bordo."

Di fronte ad un congelatore pieno di cibo, cosa puoi mettere sottovuoto? E, cosa più importante, quali alimenti dovresti mangiare freschi e non sigillati? Lo abbiamo chiesto all’esperto, creando un grafico qui sotto:

Alimenti da mettere sottovuoto:"Mi piace molto sigillare le carni acquistate sfuse che voglio congelare. Oltre a ciò, puoi sigillare pasta/cereali, zuppe/brodi, noci o cioccolatini. Ho persino messo sottovuoto documenti importanti sigillati a casa poiché Houston ama le allagamenti !"

Alimenti da non mettere sottovuoto:"Gli alimenti che sono facilmente soggetti a muffe/batteri non dovrebbero essere sigillati. Possono essere funghi, formaggi a pasta molle e altro ancora. Inoltre, non dovresti sigillare le verdure che emettono gas, come broccoli, rucola, aglio e cipolle. E non sigillare mai i tuoi cibi preferiti biscotti o pasticcini delicati poiché la pressione li schiaccerebbe."

Ora che ti abbiamo convinto a procurarti una macchina sottovuoto per prevenire gli sprechi alimentari, come fai a sceglierne una? Esistono molte dimensioni e fasce di prezzo sul mercato, quindi assicurati di tenere a mente il budget, le dimensioni della famiglia e lo spazio sul bancone.

"Ognuno cucina in modi e quantità diversi. Dovresti sempre cercare la macchina della misura giusta per le tue esigenze domestiche. Alcune varietà piccole e più compatte (come Zwilling Fresh n Save) utilizzano solo un aspirapolvere portatile pressato in una porta in un sacchetto o contenitore di vetro mentre le varietà più grandi (come Food Saver) possono dimensionare automaticamente un sacchetto e sigillarlo per utilizzarlo in più dimensioni", ha suggerito Temples. "Cercherei sempre anche un grande serbatoio per liquidi. Inevitabilmente un po' di liquido fuoriuscirà durante il processo di sigillatura, e non vorrai che finisca su tutti i tuoi banconi."

Un altro consiglio veloce prima dei consigli per l'acquisto: "Solo per assicurarti di pulire e igienizzare il sigillante dopo ogni utilizzo", ha detto Temples. "Poiché la maggior parte di noi li utilizza per le materie prime, non si vuole correre il rischio di contaminazione durante la conservazione e l'utilizzo successivo.

Suggerimento extra: posizionare sempre la macchina leggermente più in alto rispetto al sacchetto sigillante quando è coinvolto il liquido. Ciò contribuirà a prevenire le fuoriuscite. Puoi anche posizionare la borsa su una teglia come secondo strato.